קבלו מתכון קל הכנה לעוגת גבינה ניו יורק באדיבות של מחלבות גד.
עוגת גבינה ניו יורק
מרכיבים:
החומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ-אני השתמשתי בתבנית ארקוסטיל.
לבסיס העוגה:
150 גרם ביסקוויטים "פתי בר"
100 גרם חמאה מומסת
למלית העוגה:
3 גביעים (600 גרם) גבינת שמנת ניו-יורק בטעם טבעי של חברת גד
1 קופסה (300 גרם) ריקוטה פרסקה 9% של חברת גד
100 גרם חמאה מומסת
למלית העוגה:
3 גביעים (600 גרם) גבינת שמנת ניו-יורק בטעם טבעי של חברת גד
1 קופסה (300 גרם) ריקוטה פרסקה 9% של חברת גד
4 ביצים
1 כוס (200 גרם) סוכר
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כפית תמצית וניל אמיתית
1 כף גדושה קורנפלור
לרוטב תותים:
12 תותים בינוניים
לרוטב תותים:
12 תותים בינוניים
1 כפית מיץ לימון
3 כפות סוכר
1 כפית ליקר תפוזים (קוואנטרו, טריפל סק, גרנד מרנייה)
1 כפית ליקר תפוזים (קוואנטרו, טריפל סק, גרנד מרנייה)
אופן ההכנה של עוגת גבינה ניו יורק:
1. מכינים את רוטב התותים: במעבד מזון עם להב פלדה מרסקים היטב את כל מרכיבי הרוטב. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
2. מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית.
3. מכינים את הבסיס: טוחנים ביסקוויטים במעבד מזון לפירורים. מוסיפים
חמאה מומסת ומערבלים לתערובת אחידה, שמזכירה חול רטוב. משטחים את התערובת בתחתית התבנית ומהדקים. שומרים במקפיא.
4. בינתיים מכינים את המלית: טורפים ביצים בקערה, מוסיפים גבינות, סוכר, קורנפלור ותמצית וניל ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים, מומלץ
להשתמש במטרפה ידנית. יוצקים על הבסיס.
5. אופים, מקררים ומגישים: אופים 10 דקות, מנמיכים את חום התנור ל-150
מעלות ואופים עוד 55-45 דקות, עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט
במרכזה.
6. מצננים היטב, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-6 שעות לפחות.
7. שומרים מכוסה במקרר עד 4 ימים.
8. מגישים את העוגה עם רוטב התותים.
במשפחתי לא אוהבים רוטב מעל, אך אתם תוכלו לשדרגה כאהבת נפשכם.
כך תוכלו לשדרג את עוגת גבינה ניו יורק שלכם:
עוגת גבינה ניו יורק עם הפתעות שוקולד: מוסיפים למלית 10-8 טרוּפים
קפואים, שיתמוססו במהלך האפייה לשלוליות כהות של חטא מתוק.
עוגת גבינה ניו יורק-שוקולדצ`יפס: מוסיפים למלית כוס שוקולדצ`יפס.
עוגת גבינה ניו יורק בציפוי ריבת חלב: יוצקים בעזרת כף שלוליות של
ריבת חלב (סה"כ כחצי כוס) על המלית. אופים כרגיל.
בתאבון!